Просто так вы его сами не выберете. Это нужно просто или дегустировать у производителей. Или покупать сразу у тех, кто делает. Чтобы понимать, что вы именно тот самый напиток покупаете. Советую вам заказать для пробы на сайте фирмы-производителя https://кумыс.москва . Они делают именно традиционный, настоящий кумыс. Мы себе покупаем у них. Вот он именно классический, тот, который все знают с детства. Там есть и подробная информация про пользу данного напитка для здоровья человека.